Famille DOUIX
 (GAEC La Clé des Champs) Le Chausse
43450 BLESLE

Un fromage de tradition

Dans le pays d’Alagnon, on connait depuis fort longtemps cette petite fourme recouverte d’une étrange poussière vivante qui avec le temps donne un fromage de goût et de caractère.
Cette poussière est celle d’un ami du fromage : l’artison ou artisou en patois, une petite bête qui aide à faire un fromage au goût bien particulier.

Le fromage aux artisous

Le fromage aux artisous, pèse jusqu’à un kilo, il est traditionnellement élaboré à partir de lait cru de vache. Caillé, égoutté puis moulé, ce fromage est mis à sécher après salage, puis installé sur une claie où se développent les artisous.

Vous pouvez acheter les fromages à la ferme ou sur les marchés de Massiac le mardi matin, de Brioude samedi matin, au marché de Pays de Blesle le vendredi à partir de 18h pendant l'été.

Brasserie de l'Alagnon

Bière artisanale Blonde, Ambrée ou Brune

• Bouteilles de 33 et 75 cl
• Fûts de 5 litres
• La Bonale 43450 Blesle

Visite de la brasserie du mardi au samedi sur RV : 04.71.74.18.90