Fromage aux artisous
La Damoiselle
Brasserie de l'Alagnon
Bière artisanale Blonde, Ambrée ou Brune
• Bouteilles de 33 et 75 cl
• Fûts de 5 litres
• La Bonale 43450 Blesle
Visite de la brasserie du mardi au samedi sur RV : 04.71.74.18.90
Fromage aux artisous
La Damoiselle
Brasserie de l'Alagnon
Bière artisanale Blonde, Ambrée ou Brune
• Bouteilles de 33 et 75 cl
• Fûts de 5 litres
• La Bonale 43450 Blesle
Visite de la brasserie du mardi au samedi sur RV : 04.71.74.18.90
Famille DOUIX
(GAEC La Clé des Champs) Le Chausse
43450 BLESLE
Un fromage de tradition
Dans le pays d’Alagnon, on connait depuis fort longtemps cette petite fourme recouverte d’une étrange poussière vivante qui avec le temps donne un fromage de goût et de caractère.
Cette poussière est celle d’un ami du fromage : l’artison ou artisou en patois, une petite bête qui aide à faire un fromage au goût bien particulier.
Le fromage aux artisous
Le fromage aux artisous, pèse jusqu’à un kilo, il est traditionnellement élaboré à partir de lait cru de vache. Caillé, égoutté puis moulé, ce fromage est mis à sécher après salage, puis installé sur une claie où se développent les artisous.
Vous pouvez acheter les fromages à la ferme ou sur les marchés de Massiac le mardi matin, de Brioude samedi matin, au marché de Pays de Blesle le vendredi à partir de 18h pendant l'été.